再准备一根蒜苗，从中间一分为二，再一分为四，再切，切成长段。
放在辣椒里面，然后准备适量的小香葱，葱白的地方切成这种的长段，长度大概在1公分左右即可。葱白切好后收入盘中备用，葱叶也切成长段收入另一只碗中。
再准备一小块生姜，先切成这种薄薄的厚片。再改刀切成细丝，切的越细越好，这样有利于生姜里面的有效成分充分的被释放出来。和葱叶放一起，再加一把花椒粒，用擀面杖倒一倒，把生姜和葱叶捣出汁来，捣成，这样就可以了。
接着往里面加入少许的清水。用捣蒜器搅拌搅拌，大概搅拌约1分钟左右，一边搅拌一边用我们的木棍子轻轻的按压一下，这样有利于葱叶还有生姜里面的味道出来。
搅拌均匀后，现在我们准备一只小碗，再准备一个漏勺，把里面的水倒出来。
然后用手捏一捏，把里面的一些汁水充分的挤压出来，接着把这些渣子倒掉，不要了。
然后分3次将我们的葱姜水倒进牛肉里面，每一次少倒一点进来，接着用我们的手沿着一个方向不停的抓拌、摔打一下，让每一片牛肉都吸足汁水。
很多朋友在腌牛肉的时候都喜欢加料酒还有盐，即使加料酒会让牛肉的口感变得更硬，味道也怪怪的，加食盐会让牛肉吃起来口感更加柴，所以我们一定不要用料酒还有食盐来腌制牛肉，只需要用葱姜水来腌牛肉，就可以让牛肉吃起来更加的滑嫩，还能去除它的腥味，要不说生姜和我们的葱是天然的嫩肉剂呢。
