小提示：
第一点：凉薯切片时要厚薄均匀，以利翻炒时的受热程度一样，凉薯也可以切成丝状，炒出来的效果一样；
第二点：鸡蛋不要太多，最多2个，最好是土鸡蛋，煎出来的蛋味更香郁一些，太多会抢掉凉薯原本的味道，在这里起搭配的效果；
第三点：凉薯不能炒太生或太烂，炒到断生粘锅的状态即可。
这样炒出来的凉薯脆脆的，生吃时的甜味，经过热炒后不甜了，渗透了土鸡蛋浓郁的香味，吃起来很爽口，很鲜美。
第二道：蒸茄子
食材：茄子小3个；姜葱蒜；食盐；植物油；味极鲜；淀粉；辣椒。
制作方法：
第一步：茄子洗干净，去蒂；
第二步：将姜蒜葱及辣椒切碎备用；
第三步：锅内放水烧开，将茄子上蒸架蒸五分钟；
第四步：将蒸熟的茄子拿出切成细条状，摆于盘内；
第五步：锅内放油，烧热，倒入姜蒜葱，辣椒炒香，放入少量清水，放入味极鲜，食盐，淀粉，烧开；
第六步：将调好的汤汁浇入茄子上即可。
