如何用滴漏式咖啡机做好咖啡,滴漏式咖啡机可以做什么咖啡

图片来源：不飞溅

事实上，冲泡温度是冲泡滴漏咖啡（或任何其他冲泡类型）的最重要因素之一。滴水的理想温度在90 到 95 摄氏度之间。无论您使用的是滴漏锥还是 Technivorm 咖啡机，这都是水接触研磨物时应该具有的温度。

如果您使用咖啡机没什么可做的，您只希望您的机器能够以正确的温度提供水；但是，大多数咖啡机都没有。

几个不错的选择是Technivorm，荷兰工程奇迹，和Bonavita，德国设计的咖啡机，由西雅图的一家公司商业化。

一台好的滴漏式咖啡机比一般的咖啡机贵一点，但设计和材料确保当水接触研磨物时，它具有完美的温度；不热，也不冷。

对于倾倒滴水，请使用带温度控制的电热水壶，并将水温设置为 95华氏度。这将导致浇注时的温度略低，大约93 度，这应该是完美的。

如果您买不起电热水壶，或者您正在露营，并且无法使用电，则只需将水烧开，然后静置一分钟左右即可。这是一个非常粗略的近似值，因为它在很大程度上取决于外部温度、使用的平底锅/水壶等……

我们最喜欢的滴漏式咖啡机之一：忍者咖啡吧。

咖啡机是最重要的设备。即使您使用的是手动滴头，您在选择时也必须非常小心。自动滴漏式咖啡机可控制大部分测量和计时任务，因此您不必这样做。这就是为什么自动滴漏式咖啡机如此受欢迎的原因。但是，您在购买设备时必须小心。为了节省成本，许多咖啡机的制造非常经济。这意味着冲泡参数不是主要问题。

这是比较SCAA 认证咖啡机的评论。这些咖啡机经过SCAA测试， 并经过认证，符合所有冲泡参数，可制作出完美的滴漏咖啡。这些咖啡机比市场上的普通机器贵，但它们值得额外的费用。例如，Technivorm 咖啡机可以使用很长时间，它们的可靠性是众所周知的。

如果您看不到自己花钱购买经过认证的咖啡机，则可以查看其中一款预算滴漏咖啡机。虽然没有经过认证，但这些都是很棒的器具，可以冲泡一杯好酒。

作为一般规则，当您冲泡咖啡时，您需要 2 汤匙咖啡粉和 6 盎司水。NCAUSA建议 1-2 TBS 咖啡配6 盎司水。不过这只是一般规律，有的人肠胃比较敏感，所以要少喝咖啡，有的人喜欢浓烈的，可以多喝一点。

从每 6 盎司 2 勺的比例开始，然后自己制作。滴漏式咖啡机需要注意的一件事是，您一次冲泡的咖啡越多，您需要的咖啡就越少。

只冲泡两杯时，研磨物没有充分吸收水分的必要时间，饱和度不完全会导致杯子变弱。这就是为什么滴漏锥是单杯的最佳选择。滴水式单份的另一个不错的选择是 Hamilton Beach Scoop，它旨在冲泡单份滴水，（我喜欢这个设备）。

咖啡磨得越粗，你可能需要多一点，相反，如果你磨得更细，需要的咖啡就越少，因为水与研磨物的接触时间更长，而且因为饱和所需的时间更短，因此你会得到更好的萃取。