烤鱼没骨用什么鱼好,烤鱼一般用哪种鱼最好

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-28 23:34:17

本期导读:

烤鱼是我们经常吃的一道美味佳肴,在各大城市的美食街里面,烤鱼店随处可见,特别是一线城市的商场餐饮档,总是人满为患。说到底还是烤鱼味道好,符合大众口味。可是,你是否也经常有这个困惑,去到烤鱼店一脸茫然,不知道选哪种鱼?今天我就给大家详细介绍一下烤鱼店里常见的几种鱼都有什么区别。

烤鱼没骨用什么鱼好,烤鱼一般用哪种鱼最好(1)

不管我们走进哪一家烤鱼店,都可以发现菜单里面烤鱼有很多种,从口味上来说,有香辣烤鱼、蒜香烤鱼、麻辣烤鱼、酸辣烤鱼、酱香烤鱼等等。当然啦,鱼的种类也有很多可供选择,比如清江鱼、松江鱼、草鱼、湄公鱼之类的。

烤鱼没骨用什么鱼好,烤鱼一般用哪种鱼最好(2)

我们先从鱼的角度分析一下,究竟什么鱼才适合做烤鱼?

不知你有没发现,各大烤鱼店的菜单里,鱼的种类变来变去就是那几种,几乎从没见过谁家烤鱼有金鲳鱼或者三文鱼。其实这也没有特别的原因,主要是因为金鲳鱼和三文鱼这类鱼的肉质过硬,不适合做烤鱼。

目前市场上常见的烤鱼用鱼除了清江鱼、松江鱼、草鱼、湄公鱼之外,有些店家也会用鲤鱼、鲶鱼、罗非鱼等。如果从这几种鱼里说口味,也很难绝对地说哪种鱼更美味,毕竟每个人都有自己的衡量标准与喜好。但是我可以简单介绍一下几种鱼的特征,让大家更好地参考怎么吃烤鱼。

烤鱼没骨用什么鱼好,烤鱼一般用哪种鱼最好(3)

草鱼是我们日常生活中最常见的一种鱼,很多家常鱼类美食也会采用草鱼。主要是因为草鱼产量高,价格相对便宜。如果从草鱼的历史说起,那它的养殖史距今可是有1700多年之久了,经过这么长时间的发展,草鱼在中国已经具有相当高的地位,与鲢、鳙、青鱼一起,构成了中国著名的“四大家鱼”。

那么,草鱼为什么适合做烤鱼呢?主要是因为草鱼肉嫩,还细腻均匀,且具有高蛋白与低脂肪的特点,不但适合烤着吃,各种蒸煮煎炸,它都可以驾驭,营养价值还相当高。但是,草鱼有个我们很难容忍的缺点,那就是刺多,吃起来特别烦人。这也是很多没有耐心的人直接舍弃草鱼而选择其他鱼的原因。

烤鱼没骨用什么鱼好,烤鱼一般用哪种鱼最好(4)

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