丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
年末整理房间时，翻到一本记录老药铺的书。
里面提到一则，厦门一带做肉骨茶的配方。
或许是因为天气干冷，也想着自己动手试一试。
于是，开始按方抓药。
按照方子，一点一滴将所需的香料与药材，逐项配齐。
将新鲜汤骨简单焯水，准备开煮。
然后，拿了把电子克秤到厨房。
将各味材料，称好所需重量，装入汤料袋里。
玉竹10克，熟地黄10克，当归5克……
沉浸其中的感觉，不知为何，莫名就感到特别舒畅。
它和那种懒人式料包，直接丢进汤锅去煮的感觉，或者找到一家风味正宗的菜馆，点菜后坐着等上桌的体验，都是不一样的。
不求快、不求速成，在当下居家生活里，反而带有“老派”怀旧味道。
和新茶友聊天，听到这样的说法。
茶友表示他虽然是00后，但喝茶还是喜欢老派传统做法，直接用茶包泡着随便凑合喝，一点没意思。
细想来，一步一步慢慢做，是一段休整心情的过程。
泡茶喝，不能急。
尤其冲泡寿眉散茶这般，梗叶舒展，蓬松张扬的茶叶。
按部就班，逐项操作，更能轻松驾驭。
《2》
一、找一个宽口盖碗。
盖碗的本质，还是一个碗。
去掉盖子后，和小饭碗的大小类似。
只不过为了方便泡茶，盖碗的碗口边沿都做了往外延伸。
即，往外撇。
宽口沿的盖碗，抓在手上能远离中心沸水热源，不容易烫手。
而盖碗的碗口直径，另有宽窄之分。
冲泡压制成饼，体积紧实的饼茶，选碗口稍窄一些的盖碗也无妨，投茶过程照样顺当。
