【剪好的牛排要静置五分钟】
这个五分钟不是固定的，一般2-5分钟就好，让牛肉的温度慢慢的继续向里面渗透，也让牛肉里面的汁水慢慢的能渗出到牛肉纤维里，这样处理的牛排才会汁水饱满口感鲜嫩。而很多人认为这种渗透出的粉红色的是血水，是牛肉没熟的原因。实际这个不是血水，是血红素的颜色，这才更能说明这块牛排煎至的火候正好。
最后醒好的牛排，你可以直接撒盐撒黑胡椒碎，追求这种最纯粹的吃法，也可以淋上胡椒酱相对口味更重的吃法。软嫩鲜香，浓郁的牛肉香气，这就是前面说的最简单的硬菜做法，几分钟就能轻松搞定。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
