夏妈厨房。
大家好，我是夏妈。家常版本的苕皮炒出来就是红薯坨坨，我们这边经常吃，你们也可以去试一下。
·一碗的红薯淀粉，我放了两碗的清水，是1：2，你也可以1：1。加了一小勺盐，还有一圈的食用油，给它们搅拌均匀。因为淀粉比较容易沉淀，所以入锅的时候还需要再次给它搅拌一下。
·我用的平底锅，给它喷上一点油，倒一半进去，稍微的给它煎一下。就煎这种东西，糯糯的、软软的，我就喜欢用平底锅来做。你也可以用铁锅，可以稍微的给它撑开，只要中间没有白心，基本上就可以出锅了。第一张就搞定了，第二张再来煎。
·今天真的是乌漆嘛黑的，这个天好像就没有亮过，还是下大暴雨的，煎熟就可以出锅了。是不是像苕皮薄一点，直接可以卷点东西吃了。我们今天做的就是家常版本，我给它对折了，切成这种块。红薯坨坨冷了以后就是这种状态，它就不会粘在一起了。
·早餐小笼包没有包完的肉馅，一起给它炒了。腌制过的先放入油锅里面，加一点姜蒜末、剁辣椒，如果喜欢吃辣一点的，放一点辣椒粉，炒出红油会更好吃。炒散了以后，就把红薯块也一起翻炒均匀。
·调味放一点酱油、食用盐，再来一点点味精。从锅边淋上一圈的清水，用中小火慢慢的焖煮一小会，试一下咸淡。可以了，你就加一点韭菜或者是大蒜苗，翻炒均匀，家常版本的红薯块就搞定了。
·这个菜很百搭，你可以配五花肉或者是腊肉，炒出来是那种咸香软糯的口感，真的可以去试一下，应该很多人都吃过的。
·然后青菜我配的就是红薯叶子，今天是红薯局了，放到油锅里面，加一点蒜末，炒软了加一点食用盐翻炒均匀，清炒的这种红薯叶子就搞定了。
暴雨我就没有出门，在家躺了一天，不是很饿，今天就煮了这几个菜。这边就是水开放入一点金针菇，蘑菇煮熟了放入裙带菜调味，就加了一点盐、胡椒粉还有一点猪油，把火关小。
·出锅之前你就稍微的把鸡蛋打散一下，淋上去先不要搅动，你再放一点葱花，凝固了以后你就拌开，就是这种有蛋白有蛋黄的这种状态就很好看。
还给他们准备了一点水果拼盘，我今天就喝这一碗汤，你们喜欢的话也去试一下吧。明天早上再见拜拜。
