时近重阳节，便让人想起了香甜糯韧的重阳糕，重阳节是旧时的大节，人们的重视程度不在中秋节之下。重阳食糕,是古来的风俗。旧时无锡的糕团点,每到重阳便会在早做出重阳糕。在北塘,有一家陆聚兴糕团店,今天知道的人已为数不多,而提起大桥堍北塘大街口的北芳斋,则还有不少人留有深刻的印象。北芳斋糕团点一直开到上世纪九十年代初北塘大街拓宽才离开这里。从它的前身陆聚兴糕团店算起,这家糕团店已有七十年的历史了。
又一村糕团店
上世纪二十年代,陆聚兴在江阴巷口开设了一家“陆聚兴糕团店”。这家糕团店主要供应汤团、方糕和玉兰饼,名声很好,不仅深得城区市民的欢迎,还吸引了不少来城里办事的乡民,他们进城办完事,总要在陆聚兴捎上一些方糕、玉兰饼回乡，旧时,这里还流传着这样一首民谣:“三月十四拜香会,一拜拜到大德桥,肚里饿,心里焦,看看惠山还勿到,真想吃块热方糕。”所以,香会一结束,乡民们三三两两结伴摆渡过河,来到陆聚兴吃方糕、汤团。临走时,还要带上一些玉兰饼回去。
大方糕团店
玉兰饼是无锡人喜欢吃的一种点心。旧时的玉兰饼不像今天一年四季都有,而只在初春到端阳才有。原因在于那时的玉兰饼是真正的“玉兰”饼,做饼的米粉里放进了只在早春时开花的白玉花的汁液,因此有玉兰花香,叫做玉兰饼。玉兰花期过,自然就不做了。而今天的玉兰饼,只是“肉烂饼”而已。陆聚兴的名气之所以这么大,是由于陆聚兴重视质量的缘故,如肉馅,他必选前夹腿精,汁水都用肉皮熬成皮骨冻,还规定辅料必需多少酱油、多少葱姜,比例严格。因此,这里的汤团、玉兰饼的味道自然好,汁水多。
玉兰饼
今天的汤团店,一般只打“四色汤团”的招牌,旧时多数店家也是如此,但少数如陆聚兴糕团店,却是“五色汤团”,而且常年供应。这五色是:纯肉馅、菜猪油馅、豆沙馅、芝麻馅、玫瑰猪油馅。陆聚兴讲究质量纯正,选料讲究,做菜猪油馅的油,一定选用块头板猪油,做芝麻馅一定要用喷香的新芝麻。而这第五“色”玫瑰猪油馅,选用的玫瑰一定是后宅玫瑰。陆聚兴不远就有老三珍熟肉店,所以当时的人们要外出办事,除了带上几盒肉骨头,还要带上几盒陆聚兴的糕团点心,这在当时是一份实在的礼品了。而四乡的乡民,如果带回一扎陆聚兴的玉兰饼回去送人,那就是一份厚礼了。
