黄花糕正宗做法,黄糕的做法大全图片

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-12-17 00:16:53

三月春雨细又细,滋润万物悄无声。看着窗外雨雾蒙蒙,愈发想念春日的野外。此时黄花梦草长得正好,新鲜的黄花梦粄应时上市。咬一口,仿佛春天含在你的嘴里,暖暖的,甜甜的,还有满嘴的野草花香。

黄花糕正宗做法,黄糕的做法大全图片(1)

黄花梦粄,揭西客家人的传统小吃。用黄花梦和糯米粉混和糅成皮,包上馅料制作而成。黄花梦是一种草,是揭西客家人直观通俗的叫法,其学名叫做鼠曲草,菊科,主要分布于我国华东、中南、西南、华南及河北、陕西、台湾等地。除了学名外,又有鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黄蒿、田艾、清明菜、追骨风、清明香、棉花菜、棉絮头、寒食菜、粑菜等五花八门的称谓,可我还是更喜爱揭西客家人的直观、形象的叫法。黄花梦,像梦一样的花,充满了想象和浪漫。

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古籍《全草品汇精要》描述:“此草春生,苗高尺余,茎叶颇类旋覆而遍有白毛,折之有绵如艾,且柔韧;茎端分歧,着小黄花十数作朵,瓣极茸细。”李杲《药类法象》:“二月生苗,茎叶柔软,叶长寸许,白茸如鼠耳之毛,开小黄花成穗,结细子。”

黄花梦具有药用价值。《本草拾遗》:“味甘,平,无毒。”具有清凉解毒,平喘定咳,补脾祛湿之功效,可治止咳平喘,降血压,祛风湿,还有养胃的功效。蒋介繁《本草择要纲目》:“去热嗽,杂米粉糗,食之甜美。”

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每年阳春二月,春雨细润,黄花梦和大地上的万物一样,生机勃勃,田埂、地角,以及还未耕种的田地,随处可见黄花梦草。它的叶子是那样的娇嫩,顶端开着一朵黄色毛茸茸的花,在春风里摇曳,十分可爱。这个时候,客家妇女便到乡下去采摘黄花梦草了。

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