1937年无锡沦陷时,陆聚兴糕团店也遭到轰炸被焚毁。到了上世纪四十年代,陆聚兴糕团店的伙计在莲蓉桥堍、北塘大街口盘下了一个两开间门面,以“北芳斋糕团店”为店门开业,延续了陆聚兴的特色,因此陆聚兴一年四季的特色在这里也一如既往,吃客盈门。
莲蓉桥
早春时节,春暖花开,这里以猪油糕最受欢迎,有今天已看不到的葱香扑鼻的咸猪油糕,也有甜糯适中的豆沙猪油糕,绿如翡翠、红如紫玉,诱人食欲,尤其是糕中镶嵌的那块晶莹透亮的板猪油,越发吊人胃口,哪怕是不喜吃肥肉的大小姐,也会喜欢来两块。最俏档的要算麦汁青团,采用新鲜麦叶或燕麦叶榨汁,清香扑鼻,馅芯是去皮赤豆沙制的豆沙,无锡人叫做“细沙”。不是今天的某些豆沙,不少是用蚕豆沙加颜色，而不用赤豆。再用熟猪油与适量冰屑糖炒制,中间放入一块板猪油,给人一种肥而不腻、鲜洁爽口的味道,这是春季糕团佳品也是清明扫墓祭祖的最好供品。
猪油糕
到了夏天,人们天热汗多,容易心里烦躁,胃口欠佳,该店不仅供应绿豆粥,还供应松软爽口的松糕类糕团。松糕粉不能揉，用粗干粉喷上水拌匀后直接上笼蒸制。夏天的方糕,除了肉馅、玫瑰猪油、菜猪油、豆沙馅等品种外,特别增加了白糖薄荷方糕,提神开胃,十分受欢迎。陆聚兴的方糕,方糕上来一层的粉做得薄一点,蒸熟后能透见馅心,于是玫瑰红、薄荷绿、豆沙紫、鲜肉黄,色彩淡悠悠,四角雪雪白,让人望见垂涎欲滴。在黄松糕所用的粳米与糯米的配比上,加大了粳米的比例,现蒸现卖,食之爽口。为了做到淡季不淡,陆聚兴除了在品种上翻花头,还在馅芯上做文章。盛夏时节,肉馅团子一改纯肉馅的套路,改以蹄心肉虾、扁尖、香菇、金针菜和木耳精心炒制,团粉用糯米与粳米以8比2的比例配制,多汁而清爽,不倒胃口。天气炎热,无锡人讲究食品冷吃,他们又推出松花团子、双馅糍团,一层是豆沙,一层是芝麻,豆沙少糖不腻,芝麻力求喷香,吊足食客的胃口,真是暑天点心的妙品。
到了秋季,这里重点推出南瓜团子。用胡埭的南瓜削皮蒸熟后揉进米粉中,使粉团呈金黄色,配以猪油细沙馅芯,给人清香软糯的口感。到了重阳节,陆聚兴的重阳糕那是独具匠心:用赤砂糖精制,给人以蔗糖特有的香味,中间加入百果、红枣,上面洒上红绿瓜丝。形状上也讲究,有松糕形扁圆形、菱角形等多种。有堂吃,也有精制盒装,无锡不少在上海开厂开店的老板,都要到这里预先定制,也有小辈孝敬长辈的品种也不像现在比较单一。当年的重阳节不比中秋节“推板”,从中也反映出无锡人敬老尊老的良好传统道德。在秋季,这里还有枣泥拉糕,用乌枣蒸熟后去皮去核,然后揉入糯米粉中蒸熟,待冷却后切成三公分见方,或是切成菱形,与重阳糕一样呈咖啡色,甜而不腻,糯而不沾齿,是老年人滋补暖胃的佳品。
