将蒸熟的面条放入炒锅里，翻拌均匀，此时，面条会迅速变色并吸足菜汤。
如果汤仍有明显余量，就在炒锅里继续熬炒两分钟，观察汤汁吸收完即可。
10.翻拌均匀的面条和菜，放回笼屉，开大火继续蒸十分钟左右。
11.卤面根根晶莹剔透，配菜软烂，因为放了花椒八角，香味儿也很浓。
软硬适中的卤面就蒸好了，有面有肉有菜，营养也是很丰富了。
吃卤面自然是要配一碗蛋花汤的，咱们就来看看蛋花汤的做法吧。
蛋花汤食材：西红柿一个，鸡蛋一个，香葱两根姜末少许，紫菜虾皮各少许，水淀粉少许，食盐胡椒香醋和香油各适量。制作步骤：1.西红柿去皮切碎丁，放入加了一大碗水的锅里，大火烧开。
