朝鲜现压冷面怎么和面,朝鲜冷面的和面制作配方

压面

揉成厚实的面团后，再将其叠成圆条进行压面。为了使面的口感更加筋道，压面至少要压三次。

好冷面的标准就是筋道，而正宗朝鲜冷面口感吃起来非常有韧劲。

切面

压好的面饼再切成等长的段，长度均匀，方便存储与食用。

晾面

切好的面挂在专用面杆上，通风晾至合适的干度，就制成为可以享用的面条了。

为了使面更加保鲜，品牌方采用日本制面的技术，0~10℃冷藏也可保存6个月时间，这样能更好保持面的筋力，吃起来就像刚压好的一样新鲜筋道。