干烧鱼段的正宗做法,干烧鱼的正宗做法和配料

【步骤二】：把泡酸菜茄子去掉用来烧汤，只要杆，然后改刀切成丝、泡辣椒切成小段、泡生姜切成丝、香葱葱白切成段、叶子切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把青豌豆用水煮熟装盘，肥肉切成小颗粒装盘备用。

【步骤四】：热锅冷油，把腌制好的鱼用厨房纸把水吸干，然后放入锅中，把鱼煎一下。鱼煎定型，翻面再煎另外一面，差不多煎成两面金黄，盛出来备用。

【步骤五】：重新起锅放少许油，放入肥肉，用小火把油脂炒出来。