7、炖鱼的过程可以加盖，期间需要端起锅晃动避免粘锅，但不需要翻面，必要时用汤勺把锅中的汤舀起来淋在鱼身上，最后可以开锅收一下汁，
8、放上香菜碎、辣椒碎就可以上桌了，连锅一起端上桌也挺好的，虽然粗犷却极其真实过瘾，还可以少洗一个盘子不是。
小贴士
总结一下，提前腌鱼可以让鱼肉更入味儿，实在来不及也可以现腌现烧，抹上盐之后给鱼做个按摩就好了。基本调料要用到豆瓣酱、酱油、料酒、盐，特别添加的三种调料是白醋、蚝油和辣椒酱。蟹姐试过牛肉辣酱、剁椒酱、蒜蓉辣酱，味道都可以，但总体风味有区别，自己试一下就知道了。
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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