我国素有“无菜不蒸”的说法。 蒸菜在烹饪中，既能制作主食，也能制作小吃和糕点。年菜中，油炸煎炒这是必有的做法，蒸菜也是年菜中的一种。蒸菜不仅做法简单，很大程度上节省了我们做菜的时间，而且健康又美味。今天可可推荐8道营养美味的蒸菜，作为年菜或者宴客菜都很有面子，喜欢的小伙伴们，可以在过年期间去试试吧。
一、《娃娃菜蒸腐竹》清淡不油腻，美味又健康，老少皆宜做法简单，真好吃
主料：娃娃菜一颗、干腐竹50克
辅料：植物油、盐、香葱1根、生抽5克，蚝油5克、红辣椒20克
做法：1、把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好
2、把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧
3、把娃娃洗净一刀切开，每半再切分成3-4块，再次切块
4、炒锅煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
5、锅里继续下切好的腐竹，煮1分钟左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好
6、把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
7、把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分
8、把娃娃菜盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
9、水箱加凉水，定时10-15分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多15分钟左右，还要看娃娃菜的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
10、 时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面
11、撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。
二、《白菜蒸肉丸》是简单容易操作的家常菜，做起来很容易，营养健康，用蒸的方法形状完整，质地鲜嫩，味咸鲜爽口，更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。
