主料：咸肉300克、干腐竹50克
辅料：豆豉20克、香葱2根、生抽5克
做法：1、把干腐竹用凉水泡软，最好凉水盖过腐竹，多一些最好，因为腐竹泡发以后很膨大，不要热水和开始泡腐竹
2、把咸肉洗洗，用凉水泡2小时左右，最好再用热水加一勺白醋给洗洗，这样可以去掉咸肉的灰尘，也去掉咸味
3、把泡过的腐竹切段，把泡过清洗过的咸肉切薄片，香葱洗净切末，豆豉稍微剁几下，不要剁得太细了
4、把腐竹码在深盘子里或者深碗里，浇上生抽
5、撒上切碎的豆豉，因为腐竹无盐味，加上生抽和豆豉的盐味就可以，一般不用加盐了
6、在上面码上再码上咸肉，爱吃豆豉的可以加几滴，最后切碎一些好入味，这样味道更好醇厚
7、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
8、水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
9、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末和红辣椒丁增加食欲即可吃了，爱吃香油的可以滴几滴，即使什么都不撒也很好吃！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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