温馨提示：
1、紫薯去皮以后，很容易颜色变深，所以最好是最后处理它，当然你也可以将它切好以后，泡在水中，这样也可以防止颜色变深。
2、这个季节，新鲜红枣也上市了，不嫌麻烦的话，用新鲜的红枣，味道也很香甜。
3、山药选择的是面山药，最好是外表有毛的，这样就算是去皮以后，放置在空气中半小时也不会变色。
4、紫米清洗的时候，不要太用力，以免破坏它的营养价值，紫米和黑米一样，都富含花青素，清洗的时候，尽量别把外面的那层给搓没了。
5、山药和紫薯的比例为1:1，紫米的分量不能太少，一般为一小碟，不然打出来的米糊会很稀，打米糊最关键的就是控制好比例。
食物这种东西，不是非得加味精、生抽、蚝油才能提升鲜味，同样也不是非得添加糖类才能提升它的甜味。很多食物本身就有自己独特的鲜味和甜味，将它们综合利用起来，既可以达到营养相互补充的目的，同时也能帮助我们减少对调料、糖类的依赖。
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