第五，下面：炸酱面最好用手擀面，也可以用细挂面来代替，煮的时候不要太软，要稍微硬一点，更有嚼劲，吃起来会更过瘾。
第六，码菜：煮好的面条里加入黄瓜丝、水萝卜丝、胡萝卜丝、小油菜、红椒丝、豆芽菜，然后舀上几勺炸酱，搅拌匀匀，让每一根面条都裹上炸酱，这样做出的炸酱面营养丰富就让人流口水，毫不夸张好吃到舔碗底的程度。
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