小唠叨：1、小米要事先打成非常细腻的粉，也就是等同我们平时用的面粉那样细腻。2、和面可以用一半温水和一半冷水，这样口感也会更好。3、面糊要发酵2倍大小比较好。4、切记要冷水上锅这一步也能帮忙面糊进一步蓬松，然后蒸熟。4、我用的是金龙鱼爱心桃花小米，色泽好口感也好，除了熬煮做一些中式点心也是很不错的，大家可以试试。
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