如何处理最毒海鱼
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综上可见，石头鱼的危险之处，因此我们在宰*石头鱼时，一定要格外小心：
石头鱼的处理方法：
1.抓住胸鳍（注意切勿抓背鳍）放在砧板上，用刀背敲击鱼头数下；2.确认鱼不再动弹后，入沸水煮至表皮变色，捞起；3.戴上防护手套切（剪）除背鳍，然后去皮改刀，即可开始烹饪。
另外，处理石头鱼时一定要注意以下几点：
1.处理鱼的时候要戴好胶皮手套。2.如不慎被扎伤，第一时间将伤口的血挤压出来，再清洗伤口，然后涂上碘酒消毒，用止血贴包扎。3.如发现伤口过深或出现不适，切记第一时间送医处理。4.一定要告知医生如何受伤、接触过何种海鲜，便于医生更好的判断并治疗。
烹饪方法
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石头鱼虽然外表丑陋且有剧毒，但其肉色雪白，肉质鲜嫩，而且没有细刺，营养价值很高，春夏两季最肥，入冬后鱼味更浓。
石头鱼太小的肉少，食之无味，3-4斤左右最适合烹饪，烹调方法也有很多，可炖煮、清蒸、焖制，亦可做成刺身，皆是美味。
1.炖煮
石头鱼炖成的汤浓郁醇厚，味道极佳。不过煮汤需几小时，除非提早预定，否则还是清蒸为宜。
2.蒸制
