干锅土豆片
等油温升至六成热时，重新下入土豆片复炸一次，三十秒后迅速倒出控油，锅内加入少许明油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油
干锅土豆片
再加入料酒五克，白糖二十五克，胡椒粉五克，食盐两克，鸡精三克，用勺子搅拌化开，放入土豆片，翻炒几下，
干锅土豆片
下入香菜段，淋入少许芝麻油，简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
干锅土豆片
最后再撒上少许香菜叶点缀，好了，这道香辣可口的干锅土豆片就做好了
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