四川泡姜的正宗做法视频,四川泡姜的正宗做法

1、萝卜要切成稍粗一些的条，这样腌制的时候容易入味。入坛子之前萝卜条等要先在盐水中浸泡5分钟，去除多余的水能让泡菜吃起来更有嚼劲。

2、炒锅当中不要掺有任何油，不然熬煮出来的调料水加入坛子中会导致变味甚至变质。

3、为了防止细菌滋生，坛子里面不要有残存的自来水，冲洗完成后用餐巾纸把水吸干。倒入调料水后还需要加入适量的白酒，这样能起到*菌的作用。倘若跑气或其他的原因导致打开之后泡菜发臭，千万不要继续食用了！