制法：
1.将毛竹笋切成块，下入沸水锅里经过汆水后，捞出来待用。
2.将毛竹笋块和汆过水的猪棒子骨一起放汤锅里，加入盐、味精和鸡精，待小火煨6～8小时后，便可装罐上桌。
云腿蒸鲜笋
制法：
将笋子切片，投入沸水锅汆至刚熟时，捞入冷开水盆里过凉，取出来沥水纳盆，加入自制的豆瓣酱以及盐、味精、鸡精等，拌匀便可装盘上桌。
鲜豆瓣拌笋子
制法：
1.将笋子切片，投入沸水锅汆至刚熟时，捞入冷开水盆里过凉，取出来沥水纳盆。
2.加入自制的豆瓣酱以及盐、味精、鸡精等，拌匀便可装盘上桌。
烧椒拌笋子
制法：
1.将笋子切成片，投入沸水锅汆至刚熟时，捞入冷开水盆里，取出来后沥水。另将二荆条辣椒放火上烧熟，然后将其剁碎了待用。
2.往盆里放入笋片和二荆条辣椒碎末，加入盐、味精、鸡精和烧汁拌入味后，即可装盘上桌。
白油苦笋
