寻味环带，若不在武夷山的风味小吃中尽情吃一回，只怕这片土地的魅力也是无法体会完全。沿着小城的村镇、老街逛一逛，那里藏着新鲜的、地道的美食，总能让人称心快意。
越南粉、紫溪粉
“越南粉还是紫溪粉？”这一对米粉CP可谓是当地小吃中的王者。
越南粉
武夷山星村镇越南华侨较多，越南粉制作工艺源自归国华侨。星村老街的街尾有一家越南粉店，约莫开了三十年。汤汁是秘制的，泛着淡淡的油花，喝起来却温润不腻，手工一条一条切出来的鲜粉，口感柔软，上面撒着条状的肉丝和葱花，清而不寡。可以搭配腌制的榨菜，酸酸甜甜，无论早点、正餐或是点心，这样一碗粉已经成为当地人的习惯。
紫溪粉
从长街搬迁到新区的紫溪粉老店同样十分热闹。当地特有的粉条粗且软韧，烫熟的粉浇上浓郁的汤头，佐以各种炒熟的配料，咸鲜带辣，十分开胃。再搭配些酸菜、萝卜干，吃着更带劲儿。
星村光饼
星村的光饼诱惑着无数游子的味蕾，也让众多游人寻味而来。
辈辈相传的光饼起源于清朝初期。饼馅儿是葱花和肉末，饼胚过水后，贴在木炭烘烤的火炉壁四周，烘烤3至5分钟。出炉后涂一层油，一块金面、银边、瓜子咀香喷喷的光饼就做好了。刚做好的光饼最好吃，饼皮清脆，肉馅清香，咸辣中透着丝丝鲜香。
葱油拌面、兴田扁肉
葱油拌面，无疑是武夷山当地面条界的翘楚。师傅们采用代代流传的古法制作，多次、反复拉伸面条，增加了面的韧性，吃起来更筋道。面条要用手工揉，嚼着有劲，再配上一碗热腾腾的筒骨汤，吃起来更痛快。
