当地秀才、举人在赶考前，亲人都要烹饪文公菜以饯行，祈求考场上能像朱熹那样文思如涌，金榜题名。800年来，文公菜一直流传在武夷山民间，如今已成为当地宴请宾客的一道传统看家菜，至今仍有农家在高考前以此菜为儿女讨个好彩头。
文公菜原料以猪瘦肉、精粉、鸡蛋和白扁豆为主，制作时用饼干粉与精肉混合揉成团状，在盘子底部垫上肥猪肉片，肉团、黄豆、蛋皮层层堆积，顶上放一朵香菇，蒸熟即可。
粿仔
粿仔也是当地人最喜欢的早餐之一。晨间，街头巷尾总能闻到一股淡淡的米香，走近一看，原来是冒着热气的粿仔摊子，老板操着方言，发音是“guǐ jiě”。
小拇指状的米粿条，调以佐料，与五花肉片一道下锅，焖蒸而成。一碗带着肉香的粿仔，色泽浓郁鲜亮，口味咸香糯口，旁边摆着辣椒酱，还有冒着热气的骨头汤，想喝几碗老板都不管。
山粉包
纯手工制作的山粉包，是山里人最惦记的家乡味。采用当地上等的芋子、特有的薯粉揉制为皮，再加上农家新鲜的土猪肉、香菇、笋碎、萝卜等炒制的馅料，用手捏成三角形状。
刚出锅的山粉包晶莹剔透, 吃起来既糯又柔，滑溜可口，味道鲜美又富营养。山粉包要带汤吃，也可搭配青菜调制酸辣味爆炒，充满浓厚的乡野风味。
茶叶蛋：大红袍味的卤蛋
武夷山盛产大红袍，用大红袍煮的茶叶蛋那是必须来一个尝尝。
山谷之中，大红袍煮着茶叶蛋，空气中弥漫着茶香，很多游客慕名而来，第一件事情就是尝一尝大红袍茶叶蛋。听说，现在还推出了肉桂味和水仙味的新款哦。
朱子孝母饼：一块有故事的饼
顾名思义，朱子孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。
