1、准备好原材料。
2、土豆切块煮熟，用蒸的方法更好，我的时间来不及就直接煮了。
3、牛肉切成丁，加入少许盐、生抽拌匀，然后分次少许少许地加入水，每次加入后用手不停摔打，使水分充分吸收到肉里，然后加入少许黑胡椒粉、适量香油和淀粉抓匀，这一步是牛肉炒出来嫩滑可口的关键。
4.杏鲍菇、洋葱、胡萝卜切成丁。
5、嫩玉米掰下玉米粒，西兰花切成小块。
6、葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁细。
7、锅烧热，加入适量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出锅待用。
8、锅里再次加入适量油，放入豆瓣酱翻炒，然后加入葱姜蒜末炒出香味。
9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。
10、下入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇翻炒至熟。
11、下入炒好的牛肉丁，加入少许盐和生抽翻炒均匀。
12、加入适量开水再次烧开，有高汤的话更好。
13、加入西兰花烫熟后关火。
14、煮熟的土豆碾成泥，加入少许黑胡椒口味沙拉酱拌匀。
15、将土豆泥做出造型摆放于盘中。
16、将做好的其他材料淋入即可。
NO.7 凉拌土豆丝
原材料：
【主料】：土豆两个
【调料】：自制麻辣红油10克、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将土豆配成薄片，如图摆放好。
3、将土豆切成细丝。
4、将土豆丝用清水清洗几遍。
5、生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。
6、锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
