对于老北京来说,一个人吃半只鸭子是多容易的事。垂延三尺的等待,无法掩饰的贪婪、为的无非就是讲满盘的美味填进肚子里。北京烤鸭散发的有人气息,吸引着每一个人的目光,就连孩子,都毫不吝啬,大口大口的品尝。
从宰烫、制坯、烤制再到切片、食用,30多道技艺环节,连续六百年,每一步都“斤斤计较”,每一步都仪式感十足,把仪式感和裹腹感都保留住的中国传统菜式里,似乎就只有北京烤鸭。
对于老北京来说,一个人吃半只鸭子是多容易的事。垂延三尺的等待,无法掩饰的贪婪、为的无非就是讲满盘的美味填进肚子里。北京烤鸭散发的有人气息,吸引着每一个人的目光,就连孩子,都毫不吝啬,大口大口的品尝。
从宰烫、制坯、烤制再到切片、食用,30多道技艺环节,连续六百年,每一步都“斤斤计较”,每一步都仪式感十足,把仪式感和裹腹感都保留住的中国传统菜式里,似乎就只有北京烤鸭。
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