酸奶做多了，做成吐司是个不错的选择，利用全中种法老化更慢，出炉的口感就是软绵绵的，味道非常棒，棉花口感； 北方暖气屋揉面的时候注意控温，建议绑冰袋； 配方可以做一个450g吐司； 如果使用干酵母正常替换为三分之一即可。
By @_Kitty_
用料
- #中种部分
- 面包粉 240克
- 自制酸奶 150克
- 鲜酵母 4克
- 细砂糖 8克
- #主面团
- 炼乳 15克
- 蛋清 20克
- 细砂糖 20克
- 奶粉 10克
- 鲜酵母 3克
- 黄油 20克
- 盐 3克
做法步骤
1、提前做好酸奶，自己发酵很方便，或者没有买老酸奶就行，不要买能流动的不可以用哈，买固态酸奶
2、自己发酵的酸奶无糖，更好吃
