11、检查面团，膜透亮有韧性，戳破基本没有锯齿即可
12、密封进行一发，温度不要超过28° 时间大约40分钟左右仅供参考
13、戳一个洞，回缩比较慢说明发酵到位
14、排气，平均分成三等分，松弛15分钟
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