将广菜与酸汤鱼搭配
广菜可以迅速吸收酸汤的精华
使其每一口都充满浓郁的酸辣味道
贵州还有哪些好吃的野菜呢？
动静贵州小编来为大家介绍
蕨菜：蕨菜的幼嫩叶芽口感清香滑润。常见的吃法有蕨菜炒腊肉，蕨菜吸收了腊肉的油脂和香味，自身的清爽与腊肉的醇厚相互交融，吃起来香滑可口；还可以凉拌，将蕨菜焯水后加入调料拌匀，保留了蕨菜的原始风味，口感清爽，是一道开胃小菜。
折耳根：即鱼腥草，贵州人对折耳根情有独钟。其味道独特，初尝可能会觉得有股鱼腥味，但习惯后会觉得别有风味。可以凉拌，加入辣椒、酱油、醋等调料，酸辣开胃；也能炒腊肉，折耳根的特殊气味与腊肉搭配，形成一种独特的复合香味；还可做蘸水佐料，为各种食物增添风味；甚至能拌在炸洋芋里，或者做成奶茶等。
