- 锅中烧开水，下入挂面煮至水开，点入适量的凉水，待再次烧开煮熟后捞出。
- 准备一盆凉开水，将煮熟的面条过一过凉水。
- 准备一个空碗，放入香葱花，猪油一汤匙，食盐，生抽两汤匙，香醋一汤匙，鸡精适量，浇入开水半碗，注意此处尽量地用开水，不要用面汤。
- 把面条放入调好的汤里即可开吃，也可以放几片过年卤的牛肉，或者煎一个荷包蛋营养更全面。
元宝汤就是馄饨，吃馄饨的习俗来自于大年初二祭财神，一些北方地区的人们，在早晨起来的第一件事就是煮馄饨来吃，因为馄饨外形似元宝，所以也叫作“元宝汤”，同时人们还要将除夕“请”到家的财神好好的拜一拜，要准备上文提到的“五大供”，以祈求来年要发大财。
我们这里把吃馄饨也叫作“喝馄饨”，因为总感觉馄饨的汤似乎更重要，咱们今天就来分享一个简单家常版的馄饨做法，早起喝一碗，祝你来年赚的盆满钵满。
美食推荐——鲜肉馄饨
食材准备：肉馅，馄饨皮，生抽，胡椒粉，黑胡椒粉，葱姜水，鸡精，食盐，香油，紫菜，香菜，虾皮
- 肉馅中加入食盐适量搅拌均匀，而后分三次加入葱姜水顺时针搅拌至完全吸收，一斤肉馅大概可以加入四五两左右的葱姜水。
- 而后再肉馅中加入生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，香油，顺时针搅拌均匀。而后用馄饨皮包好馄饨煮熟。
- 准备一个空碗，加入葱花一把，干紫菜适量，黑胡椒粉少许，香油几滴，生抽适量，少许熟虾皮，舀热馄饨汤浇进去，再将馄饨盛入即可。
民间亦有在初二这天吃开年饭，食开年糕的传统，开年糕其实就是一种大米发糕，亦是新年祭祖所使用的的祭品，祭祀结束后就要全家分食发糕，并念念有词道：“开年食发糕，财旺福又到”，寓意来年步步高升，五谷丰登，国泰民安，风调雨顺。
推荐美食——大米发糕
食材准备：大米，白糖，酵母粉，面粉，黑芝麻，葡萄干等
- 大米200克加入清水浸泡3个小时左右，而后捞出放入料理机中，加入约120克的清水打成米糊倒出。
- 往米糊中再加入面粉50克，白糖适量，酵母粉4克搅拌均匀，而后放到温暖的地方发酵膨胀至两倍大。
- 准备几个空碗，在碗里刷一点食用油防粘，而后将发酵好的米糊搅拌一下排排气，再倒入空碗中，稍微震一震，再撒一点黑芝麻和葡萄干。
- 凉水上锅，大火开蒸，锅中上汽后蒸大约30分钟既可以出锅。
大年初二回娘家，祭财神，吃开年饭的同时也别忘记吃条条顺，寓意着事事顺利，吃元宝汤，寓意着来年发大财，吃开年糕，寓意着来年步步高升，都是老传统习俗，千万不要忘记。
,我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更加精彩的内容等着你，感谢阅读，明天见。
