原料：龙须面300克，猪肉末150克，油菜心100克，熟白芝麻5克，盐、味 精、白砂糖、酱油、干朝天椒、干二金荆辣椒、葱片、姜片、香葱花、草果、大料、桂皮、植物油各适量。
做法：
1.锅中倒入冷水、植物油、盐烧开，放入龙须面煮熟，捞出沥水, 放冷。
2.油菜心洗净，焯后沥水，肉末用料酒、酱油拌匀，腌至入味，炒熟备用。
3.炒锅放朝天椒、干二荆条辣椒，小火炒至酥脆，取出放凉，磨末。
4.原锅放植物油烧热，放入大料、桂皮、草果、姜片、葱片，煸香后捞出，锅中加辣椒末制成红油。
5.碗中加入红油、盐、白砂糖、味精、酱 油、芝麻，放入面条和油菜心拌匀，撒肉末、香葱花即可。
原料:干米粉、猪肉各150克，榨菜丝50克，青、红柿子椒各半个，鸡蛋2个，盐、味精、咖喱粉、植物油各适量。
微法:
1.猪肉洗净，切丝，柿子椒洗净，去蒂、子，切丝。
2.鸡蛋磕人碗内打散，成蛋液。
3.锅中倒入适量冷水，烧至90℃左右，加入盐、植物油，关火，放入米粉浸泡5分钟，捞出沥水，放入猪肉，焯至变色，捞出沥水。
4.取一大碗，放入米粉、猪肉，加入盐、味精、咖喱粉，拌匀，放置1分钟、炒锅烧热放植物油，倒人蛋液炒散，放入米粉、猪肉小火炒勾，加入榨菜丝、柿子椒，翻炒片刻即可。
原料：大米350克，羊排200克，胡萝 卜、葡萄干、盐、植物油各适量。
做法：
1.大米淘净，羊排洗净，切块，加盐煮15分钟，胡萝卜洗净， 切条，略炒。
2.高压锅中放入羊排、胡萝卜、大米，铺平后撒一层葡萄干，再倒入适量煮羊排的汤汁，焖15分钟，搅匀即可。
原料：热米饭200克，虾仁、猪瘦肉、口蘑各50克，莴笋、油菜各25克，料酒、干淀粉、水淀粉、盐、酱油、蚝油、冰糖、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切片，油菜洗净，焯水，口蘑洗净，焯水，一切两半，莴笋洗净，切片，焯熟，捞出备用。
2.取一大碗，放入肉片、酱油、 干淀粉拌匀，腌10分钟。
3.虾仁洗净，放入碗中，加入盐、干淀粉拌勾， 腌10分钟。
4.炒锅放植物油烧热，放入肉片、虾仁炒至变色，下入笋片、 油菜、口蘑、料酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，沿锅边淋入适量 冷水，大火煮至汤汁黏稠，浇在热米饭上即可。
