第五步：调料
将生抽、红干椒碎都放入一个碗中调均匀。如果想保存时间数月以上，记得再放一点白酒在里面。
第六步：炒制
热锅倒入一大碗油，烧至六成热，倒入腌制的辣椒翻炒3分钟，断辣椒生味即可关火冷却。油要比平时炒菜多2倍。
第七步：调味
在炒好放凉的辣椒里，倒入调味汁调拌均匀。喜欢的话，还可以再加点白酒和香麻油，我自己做的这道，香麻油和白酒全免了。
第八步：储存
储存也是一个关键，储存方法正确，可以储存一年都不坏呢！我们这道咸菜储存很简单，先将大玻璃瓶用开水烫一烫，消毒一下，风干里面水分后，再倒入腌制好的辣椒密封。天气比较寒冷放室内就可以了，如果不是太冷，还是建议放入冰箱冷藏。
成品图展现
