雪里蕻炖豆腐咬不动,雪里蕻炖豆腐用熟肉好吗

记得小时候在乡下大姨家，每到冬季，家家户户都要腌上一大缸雪里蕻，一直吃到来年的春天。炖肉、炒豆芽、炖豆腐，都要放上一点雪里蕻，那个味道一直让人记忆犹新。

现在生活条件好了，冬天超市里啥蔬菜都有，不用再一缸一缸的腌咸菜了，偶尔想吃雪里蕻的时候，早市上也都有卖的，今天就在早市上花了两块钱，买了一小把雪里蕻，又花两块钱买了一小块豆腐。准备做一道乡土气息的家常菜雪里蕻炖豆腐，回忆一下小时候的味道。

【主料】：雪里蕻，豆腐

【配料】：猪五花肉，葱

【调料】：鸡精，酱油，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作方法】：——

①、把买回家的雪里蕻用凉水泡上，去除盐分，大约需要泡三四个小时。因为雪里蕻的盐分特别大，味道非常咸。

②、把雪里蕻切成长约两三厘米的小段。

③、把豆腐切成厚一厘米的片。豆腐不宜切的太薄，因为炖的时候很容易碎。