6、捞出葱段后，用筷子夹起碗中的鸭肉，逐一放入油锅之中，在炸的过程中，要用筷子将锅中的鸭肉拨散，防止其粘粘；
7、在油锅中将鸭肉炸熟，炸至色泽金黄后沥干油，捞出放入盘中待用；
8、清洗干净炒锅，放入少了的色拉油，微微加热后，放入炸好的鸭块和葱段，煸炒出香味；
9、放入1勺料酒、小半勺白砂糖、1勺生抽、小半勺食盐调味，之后放入小半碗清水，大火煮沸；
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