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每当看到市场上那一筐筐新鲜的滚子鱼和奎龙鱼
，我的脑海中总会浮现出童年的画面，那些关于家的记忆，关于爱的味道，也随之变得清晰起来我会毫不犹豫地买上一些，带着它们回到家中，为我的家人做上一顿充满回忆的美味佳肴
尽管现在的我已经不再是当年那个懵懂无知的小女孩，在烹饪方面也有了一定的经验和心得
但每当处理起滚子鱼和奎龙鱼时
，我依然会像母亲当年那样，认真仔细，不敢有丝毫马虎我会先将买回来的滚子鱼
，用清水反复冲洗干净，去除鱼身表面的粘液和杂质，然后，我会将它们放在通风处晾晒片刻，以便于后续的烹饪
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在准备煎鱼的时候，我会特意选择一口平底锅，并在锅中倒入适量的食用油，待到油温升高，我会将处理好的滚子鱼，一条条整齐地码放在锅中
伴随着“滋啦滋啦”的声响，滚子鱼的香味逐渐弥漫开来，充满了整个厨房
我会不时地翻动着鱼身，确保它们受热均匀，直到两面都呈现出诱人的金黄色
煎好的滚子鱼，外酥里嫩，香气扑鼻，我会将它们盛放在铺有吸油纸的盘子里，以便吸去多余的油脂
孩子们看到我做的煎滚子鱼
，总是迫不及待地想要品尝，他们会拿起筷子，夹起一块鱼肉，小心翼翼地吹去上面的热气，然后放入口中，细细品味着
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“妈妈，这鱼真好吃！”孩子们一边吃着，一边开心地说道
看着孩子们满足的笑容，我的内心也充满了幸福和喜悦
我知道，这不仅仅是因为滚子鱼的味道鲜美，更是因为这道菜里，承载着我对他们浓浓的爱意，以及我对童年时光的美好回忆
除了煎炸，我也会尝试着用不同的方法来烹饪滚子鱼，比如红烧、清蒸等等
每次尝试新的做法，我都会感到无比兴奋，仿佛在进行一场充满乐趣的探索之旅
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而每当孩子们对我的新菜品赞不绝口时，我都会感到无比自豪，仿佛自己完成了一项伟大的发明创造
我最拿手的，还是母亲当年教我的那道“香煎奎龙鱼饼”
每次做这道菜，我都会严格按照母亲教我的步骤，一步一步，认真细致地完成每一个环节
从处理鱼肉
，到调制馅料，再到煎制成形，每一个步骤，我都力求做到完美，不敢有丝毫懈怠因为我知道
，这不仅仅是一道简单的菜肴，更是我对母亲的思念，以及对童年时光的追忆
