新年将至,阖家欢乐,一年一度的年夜家宴已经都开始准备,不同往日的家常便饭,年夜家宴的菜品既要美味可口,又要美观大气,菜品也比较多,烹饪起来比较费心费力,分享8道夜家宴的精美菜品,适合2-3人食用,分别是电饭锅焖整鸡、红烧猪肘子、清蒸鲈鱼、葱爆羊肉、白灼大虾、皮蛋拌豆腐、花甲蒜蓉粉丝、红糖八宝饭,硬菜多,吃着爽,科学安排时间,只需要2个小时就轻轻松松就搞定,有鱼有肉,荤素相搭,美观大气,上桌有“排面”,简单快手不用发愁。
糯米最好提前一夜浸泡,沥干水分加入红糖腌制20分钟,整鸡清洗干净,加入清水浸泡20分钟,花甲清洗干净,浸泡15分钟,粉丝和莲子分别提前浸泡。
鲈鱼处理干净,改刀备用,鲜虾冲洗干净,剔除虾线,肘子烧毛,刮去焦糊,皮蛋剥壳,装盘备用。
花甲焯水6分钟,捞出备用。肘子焯水3分钟,撇去浮沫,捞出备用。
所有配菜清洗干净,生姜部分切片,部分切丝,剩余切末,大葱大部分切段,小部分切成葱丝,小葱和小米椒切圈,香菜切段,美人椒切2厘米左右的段,金针菇撕成小朵,红枣去核剪成两半。
2、其次准备料汁