3、香料可繁可简，将香叶、花椒、姜片、山楂、八角、草果、白芷等香料铺底。
4、猪肘子放入高压锅中，淋入提前准备好的料汁，放入1把冰糖，倒入没过肘子的清水，中火高压1个小时即可。
清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼、生姜、大葱。
1、鲈鱼处理干净，脊背用刀切开，分为两半，两边改刀，这样可以减短烹饪时间。
2、盘中放上葱丝、姜丝，将鱼平铺入盘中，抹上少许料酒和食盐，放上少量葱丝和姜丝。
3、煮锅加水，水开放入鲈鱼，大火蒸7分钟后，关火焖2分钟，倒掉汤汁，拿掉葱丝和姜丝。
4、淋入少许蒸鱼豉油，重新放上姜丝和葱丝，起锅热油，均匀浇到鱼的身上即可。
白灼大虾
所需食材：鲜虾、生姜、大葱。
1、鲜虾清洗干净，挑除虾线，生姜切片，大葱切段。
2、锅中加入姜片、葱段和少许清水，中火煮2分钟左右，让姜和葱的味道散发出来。
