电饭锅焖鸡料汁：碗中加入1勺料酒、1勺花椒粉、2勺蚝油、3勺生抽、3勺奥尔良腌料和适量老抽，搅拌均匀。
红烧猪肘子料汁：碗中加入半碗生抽酱油、1勺味极鲜、2勺老抽、3勺黄豆酱和适量食盐，搅拌均匀。
葱爆羊肉的料汁：碗中加入1勺香油、1勺白糖、1勺淀粉、3勺生抽、半勺料酒和适量食盐，搅拌均匀。
蒜蓉粉丝花甲料汁：碗中加入1勺白芝麻，2勺蒜末和适量美人椒丁，淋入热油，加入1勺蚝油、2勺生抽、适量鸡精和食盐，搅拌均匀。
皮蛋拌豆腐料汁：碗中加入姜末、蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋和半勺白糖，搅拌均匀。
红糖八宝饭料汁：碗中加入少许红糖和适量清水。
想要按时将8道菜品端上餐桌，一定要条理顺畅 ，按顺序烹饪，如电饭煲焖鸡、红烧猪肘子和红糖八宝饭耗时较长，步骤较少，属于越久越入味的美食，所以这3盘菜品排在第一位，准备好食材后，将整鸡、猪肘子和八宝饭放入锅中烹饪，然后就可以去准备其他的菜品。
清蒸鲈鱼和蒜蓉粉丝花甲属于蒸菜，且用时相近，准备一个大蒸锅，鲈鱼放二层，粉丝花甲放在一层，开火蒸8分钟即可。
