炸牛肉丸是餐厅里面最常见的一种美食了，不管是什么场合都是能够做上桌的美食，也算是家常菜里面较为常见的一款菜肴了。
炸牛肉丸可选择的吃法还是比较多的，既可以是清蒸的吃法，也可以是炖汤的时候放几粒，这样就能够使得汤汁的味道更加浓厚鲜香。
但是要问我心头爱的吃法的话，我肯定会选择红烧牛肉丸，因为红烧牛肉丸这个做法实在是太好吃了，而且也不是特别麻烦，所以每次只要想到就会做出来吃。
红烧牛肉丸的汁液鲜香四溢，丸子软嫩不腻，作为一家人共同的心头爱，在一起的时候压根不够我们吃的，所以我就准备一大碗，基本上都是自己吃，都不留给别人。
不过红烧牛肉丸这个做法虽然是比较好吃，但是其中也是有一些讲究的，下面就将这个经典又好吃的红烧牛肉丸的做法告诉大家。
制作红烧丸子所需要准备的食材有:牛肉丸、洋葱、胡萝卜、青椒、香菇、盐、生抽、酱油、淀粉、白糖以及料酒等。
其中牛肉丸可以提前做好的，或者去超市里面买现成的也行。
生抽与酱油这两句话在市面上所出售的有很多种不同牌子的酱油，但是其实没有太大的差别，关键还是看你喜欢什么样的口味，我们可以根据自己的口味来选购喜欢的酱油即可。
其实生抽主要是拿来上色用的，但是一般这种红烧类的菜肴上色已经很深了，所以生抽没有什么作用，但也不是说没有作用，就主要看口味了。
如果说口味比较偏重咸味儿的人就可以多放一点生抽，但如果说口味比较偏清淡的人就不能放了，可以根据口味适量的放，这样既能调味，也不会吃到咸味过重。
我们在制作红烧菜的时候经常用到的一种调味品就是白糖，在一般的情况下我们只需放这么一点点就足够了，但是它存在什么作用呢?
其实它并非是单纯用来调甜味的，而是用来祛腥提鲜的，而且在下锅焖煮的时候，其实也是用来进行上色用的，尤其是如果所放的是冰糖的话，其糖分会更高，不仅能够起到祛腥提鲜的作用，而且也能起到更好的上色作用。
制作红烧汁所需要用到的调料就是: 盐、白糖、生抽、老抽、料酒、葱姜 garlic。
