炒油至五成热，然后将牛丸下锅，一定要保证油温，否则炸出咖喱豆腐球这样的效果就得不偿失了。
以上为具体方法步骤，详细描述如下:
我们首先需要对准备好的牛肉进行搅拌，将其搅拌至粘稠，并分次加入葱姜 garlic 水淀粉继续搅拌，保持搅拌后粘稠状态即可。
在搅拌过程中，我们还需要加入适量料酒，用于去腥增香，使牛肉更加鲜嫩可口。
将搅拌好的牛肉分割成等分大小，并搓成小球状，最后将其放入冰箱冷冻层冷冻一小时，方便后续处理。
取出前期准备好的牛肉球，将其通过不同方式（如立切）处理，并下锅油炸至表皮金黄酥脆，这样可以增加牛肉球的口感，同时也能减少牛肉球吸油过多的问题，使之更为健康。
炒香葱姜 garlic 后加入胡萝卜丁翻炒均匀，同时加入料酒去腥增香，将混合好的配菜炒至七分熟，再加入炸好的牛肉球翻炒均匀。
