亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道深受大家喜爱的家常菜——木须肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，口感层次分明，有肉的鲜嫩、鸡蛋的柔软、木耳的脆爽以及黄瓜的清新，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。让我们一起来学习如何制作这道美味的木须肉吧！
二、食材
猪里脊肉 200克
鸡蛋 3个
干黑木耳 10克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
生姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 半汤匙
盐 适量
白糖 少许
鸡精或味精（可选） 少许
水淀粉 适量
食用油 适量
三、步骤
准备工作
1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。
2. 干黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。
3. 黄瓜和胡萝卜洗净，分别切成菱形片。
4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
5. 大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
6. 准备一个小碗，调入生抽、老抽、盐、白糖和少量清水，搅拌均匀成调味汁。
烹饪过程
1. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋，用中小火快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
2. 滑炒肉片：锅中再加入少许油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。
4. 炒菜蔬：接着放入胡萝卜片翻炒至微软，再加入黄瓜片和木耳，继续翻炒均匀。
