但是保存辣椒的时候加一点食用油，这样可以让食用油在辣椒的表面形成一层油膜，也可以叫做保护膜，而这一层保护膜就可以防止辣椒里面的辣味儿以及它的营养成分和水分流失，同时还可以隔绝辣椒和空气进行接触，可以长时间保存辣椒不变色，同时呢，还可以延长辣椒的保质期，防止空气中的水分进入到辣椒内部。
抓拌均匀后，我们可以看到每一粒辣椒都红红的，并且表面非常的富有光泽，像这个样子就可以了。
接着我们把刚才准备好的两个塑料瓶取过来，把这些辣椒一个一个的放进塑料瓶子里面，装到这个八九分，装到九分满的样子就可以了，全部装好后。
到现在我们给它把盖子拧紧，这个时候我们就可以把它放到冰箱里面，一定要放到冰箱的冷冻室哦。很多朋友可能就会有疑问，把它放到冷冻室里面，那我们的小米椒会被冻在一起嘛？
你们放心，绝对不会冻在一起的，因为我们表面裹了一层薄薄的油膜，这样就可以防止咱们的辣椒在冷冻的过程中会粘黏在一起，以这种方式保存的辣椒，我们别说放上一整年了，就是再放久一点都没有任何事情。
那么像这个就是我去年种的辣椒，到目前为止已经是一整年的时间了，之前呢是重了3斤左右，现在可能就只剩下了两三两的样子，而且我们可以看到，虽然是7年的的这个时候让它保存的，但是依然可以发现这个辣椒它是粒粒分明的，根本没有粘连在一起，每次我们要用的时候，用多少拿多少。
看看这个小米椒的样子，是不是和新鲜的一样，没有出现干瘪脱水的这种情况，现在我们直接拿菜刀用的时候根本不用解冻，直接开始操作，把它的根部切掉即可，而且我们可以看到以这种方式保存出来的小米椒，它粒粒分明，接着我们再把它切成辣椒圈，然后就可以用它来烹饪我们喜欢的美食了。
看一看这样切出来的辣椒是不是没有出现干瘪的情况，非常的水润，就像我们的新鲜辣椒一样。由此可见，这个保存小米椒的方法真的特别的管用，你也赶紧试一试吧。
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