做法：
1. 准备食材：木耳菜洗净，去掉杂质，摘去老叶和根部。红椒洗净后切成细丝，大蒜切成蒜末备用。
2. 焯水处理木耳菜：锅中加水烧开，加入木耳菜焯水。水开后，放入木耳菜焯水30秒至1分钟，至颜色变绿，捞出沥水，立即放入冷水中冲凉，保持脆嫩口感。
3. 控水备用：将焯过水的木耳菜捞出，轻轻挤掉多余的水分，放置一旁备用。
4. 炒蒜末：锅中加入适量食用油，烧热后，加入蒜末炒香。炒至蒜末微黄色，释放出香味。
5. 加入木耳菜炒制：将控干水分的木耳菜加入锅中，翻炒均匀。由于木耳菜含水量较高，所以要快速翻炒，避免出水过多。
6. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀。若喜欢稍微带点鲜味，可加入少许鸡精。为了增加香气，加入少量白胡椒粉。
7. 加入红椒装饰：加入切好的红椒丝，翻炒1-2分钟，既能增色也能增加一丝甜味。最后，调整盐的量，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
(1) 焯水时间不宜过长，过长会影响口感，木耳菜稍微变色即可，保持其脆嫩的口感。
(2) 如果不喜欢红椒，可以省略，红椒主要起到增色和添香的作用。
(3) 木耳菜本身含水较多，因此炒制时要控制火候，避免出水过多，影响菜品口感。
春分后的这个时节，正是享受季节性美味的好时机。这些“黄金菜”不仅口感丰富，而且健康养生。无论是在家做一顿营养餐，还是与家人朋友共享，都能让你感受到春天的美好与生机。趁着春分时节，赶紧把这几道健康美味的家常菜带入餐桌，让营养与美味伴随着你度过每一天！
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