2. 追肥 大葱追肥一般在秋凉后开始,结合灌水培土工作进行,追肥应 以氮肥为主,适当增施磷肥、钾肥。立秋前后,大葱开始生长时, 追施第1次肥,以有机肥为主,每亩可施入1500~2000千克的有 机肥和15~20千克的硫铵,施完后浇水并锄草。到9月以后,气 温凉爽,植株生长加快,第3次追肥要重施,除氮肥外,应施草木 灰或过磷酸钙,施后深锄浇水。秋分前后可追第2次肥,肥料可为 硫铵和氯化钾。实践证明,白露前后,根外喷施磷酸二氢钾和硫酸 亚铁,有显著的增产效果,每7天喷1次,连喷2~3次。每次追 肥后及时灌水,可促进肥料分解,以利根系吸收。
3. 培土软化 培土软化工作是大葱栽培的关键措施,大葱假茎在黑暗的环境 条件下,可促使叶鞘基部分生细胞的分化和叶鞘细胞的伸长,并储 存养分物质,形成肥大的葱白,不仅使大葱增产,而且可改进大葱 品质。在肥水供应充足的条件下,培土是软化叶鞘和增加葱白长度的重要措施。培土越深,葱白越长,组织越充实。但培土必须在葱 白形成期,结合浇水施肥,于立秋、处暑、白露和秋分分别进行, 培土应在上午露水干后,土壤凉爽时进行。如果土温过高,湿度过大,容易引起烂茎。在第1~2次培土 时,气温高,植株生长缓慢,培土应较浅。第3~4次培土时,植 株生长快,培土可较深。每次培土都不可埋没心叶,以不超过叶身 和叶鞘的交界处为度,以免影响大葱的生长。当然,现在也可使用 专门的大葱培土机械进行培土。
『知识链接』 大葱培土时的注意事项 大葱培土时要注意以下几点:①取土宽度不可超过行宽 的1/3,深度不超过开沟深度的1/2,以免伤根,影响根系的 发育和伸展;②培土后要拍实葱垄两肩的土,防止浇水后引 起塌落;③培土应在土壤水分适宜时进行,过湿,易成泥浆,过干,土面板结,都不利于田间操作;④培土应在下午进 行,避免在早晨露水大、湿度大时培土,因假茎叶片湿度大 时易折断而造成腐烂;⑤培土时不可碰伤叶片,以免影响正 常的光合作用,同时伤口容易腐烂,使病菌侵入。此外,培 土一般用大镐操作,劳动强度大而且工作效率低,如改用畜 力培土耠沟器,可提高工作效率。
4. 收获及采后处理 大葱的收获期因各地栽培形式、气候条件、市场需要和生长程 度而异。一般当气温降至8~12℃,植株外叶生长基本停止,叶色 变黄绿,产品已经长足,产量达到高峰,在土壤封冻前15~20天 为收获适期。但是在未达到产量高峰之前,由于市场紧缺,价格较 高,此时收获虽然减少了产量,产值却有所增加。 大葱的产量高峰是在管状叶生长达到顶峰时, 如果叶片和假茎同时食用, 也应该属于收获适 期。 但是作为储藏用干葱, 在储藏过程中, 叶片逐渐萎蔫, 养分转移到假茎(葱 白)中, 最后叶片全部干缩, 只剩下假茎, 虽然干物质的损失不太严重,但是重量的下降非常 明 显,所以冬季储藏大葱在大葱产量高峰期收获是不科学的, 只有为了追求产量才这样收获。一 般越冬干储大葱应在晚霜以后,土地封冻前收获,经 过 降 温 和 霜 冻,葱叶已经变黄枯萎,水分减少,叶肉变薄下垂,养分大部分 输送到假茎中,假茎变得充实,此时正是冬储干葱的收获适期, 应及时收获。
