涮牛肉的做法大全家常,涮牛肉的配方和做法

三十分钟后加入料酒、鸡蛋清、淀粉，不断地用手翻转羊排，使羊排均匀地裹上糊。

裹糊的标准： 蛋清糊薄且均匀地裹在羊排上，拿起来糊不会掉下来即可。

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炸羊排

锅中倒油，下入花椒，等花椒变色，炸出麻香味后捞出，放入裹上糊的羊排，炸到表面金黄，捞出，复炸二十秒后捞出摆盘。

西蓝花焯水，用于装饰摆盘。

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炸蒜提香

蒜切碎，放入油锅中炸到金黄色，撒在炸好的羊排上，加入小葱花、白芝麻即可。