6.准备好调料，花生米用小火炒熟，盛出晾凉，再剥去花生米的外皮，把花生米用料理机打碎，或者用刀切碎。大葱和姜、蒜都切成末，火锅底料选用不辣的火锅底料，酱用大豆酱，香其酱，黄豆豆瓣酱都可以。
7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，炒至9分熟，将猪肉末捞出，沥净油待用。
8.把肉末捞出后，锅内下入火锅底料，小火炒制，把火锅底料化开，炒出香味。随后下入葱姜蒜末，翻炒1-2分钟，炒出配料的香味。
9.再下入切好的鲜红辣椒末，香菇末，翻炒均匀，中小火熬制，要不时的搅动，防止糊锅底，熬制5分钟左右，把辣椒中的水分熬出来。下入黄豆酱，盐，白糖，鸡精，蚝油，搅匀，继续中小火熬制2-3分钟，要勤搅动，防止糊锅。
