10.下入刚下炒好的猪肉末，翻炒均匀，熬制2-3分钟。
11.淋入刚才挤出的辣椒水，翻炒均匀，煮开锅后，关火，撒上花生碎，翻拌均匀，猪肉香菇辣椒酱就熬好了，把酱晾凉。装进干净的带盖的罐子内，或者保鲜盒内，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，随吃随取，罐子内的辣椒酱的上层，要始终有一层油封着，如果缺油，容易变质，如果油少，可以添加一些熟油封上。
小贴士：鲜红辣椒要选择浓郁的色彩和辣度适中的品种，可以根据个人喜好自行选择。猪肉选择瘦肉，可以用料理机或者刀剁成肉馅。香菇末、鲜红辣椒末、和猪肉末都要打成有颗粒状，不要太细。辣椒酱放冰箱冷藏保存，辣椒酱表面要保持有一层油封着，这样不容易变质。
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