Step 2：鸡丝处理——柔滑不柴的秘密
• 煮鸡技巧：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒去腥，水沸后转小火煮10分钟，关火焖5分钟，肉质更嫩。
• 撕丝秘诀：顺着纹理手撕成细丝，比刀切更易入味，口感更蓬松。
Step 3：万能料汁调配——酸甜麻辣的黄金比例
将蚝油鲜酱油、辣鲜露、香醋、糖、鸡精、味精、蒜蓉、芝麻酱混合搅匀，最后淋入红油提色增香。
口味贴士：嗜辣者可加小米椒圈，喜酸多加半勺醋，芝麻酱只需一丢丢，画龙点睛不抢味！
Step 4：组装与装盘——颜值与美味并存
1. 铺底定基调：选浅口白瓷盘，椿芽均匀铺底，翠绿底色衬出春意。
2. 叠放鸡丝：将鸡丝蓬松堆叠于椿芽上，形成错落层次感。
3. 淋汁点睛：用勺子绕圈淋入料汁，红亮酱汁缓缓渗透，视觉与味觉双重暴击！
4. 最后修饰：撒少许白芝麻、香菜末或花瓣点缀，春日氛围感拉满！
四、风味体验：一口入魂的春日交响曲
夹一筷入口，椿芽的清香率先绽放，脆嫩中带着山林气息；鸡丝吸饱料汁的酸甜麻辣，柔滑中透出丝丝蒜香，尾调若有似无的芝麻酱香让口感更醇厚。冷吃清爽开胃，作为春宴凉菜或配粥小菜皆宜，每一口都是对季节的致敬！
