步骤五：准备一些葱花、姜末和蒜片。姜末忘记放在图中了，所以没拍上，小伙伴们见谅哈。
步骤六：炒锅烧热倒油，油热后放入鸡胸肉片翻炒均匀，加盐调味。记住一定要热锅凉油，不然可是会糊锅的。
步骤七：鸡肉片微微变白时，加入葱花姜末和蒜片，炒出香味，鸡肉完全变色，也就是九分熟的时候，立刻出锅装盘。
【松鼠贴心小提示】：
想要炒鸡胸肉香软滑嫩，入口即化，那就记住这3个小窍门。
一：腌制
鸡胸肉的腌制很重要，凉白开水不能少。加入白开水之后，肉片会变软嫩，不硬不柴。
二：玉米淀粉
加入玉米淀粉会锁住鸡肉中的水分，炒制时热锅凉油，滑炒的鸡片香嫩、软滑，入口即化。
三：火候
火候很重要，鸡肉完全变色后，立刻出锅，炒制时间越长肉质越硬。鸡肉出锅后，余温还在加热，如果炒到十分熟，火候就过了，肯定会柴，口感不好。
